Основу блюда составляют сочные креветки на подушке из рассыпчатого риса с нежным домашним гуакамоле.
Уникальность этого поке — в сочетании текстур: воздушный мусс из пармезана обволакивает ингредиенты сливочным вкусом, а икра масаго и обжаренный кунжут добавляют приятный хруст. Завершает композицию классический японский кунжутный соус, объединяющий все компоненты в единую гастрономическую историю.